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No. | 種類 | カラムデータ | 名称 | 市区町村 | |||||||||||||||
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1 | 基本情報 | 説明 | 瀬戸内の魚を盛り込んだ豪華なちらし寿しで、ばらずし、祭りずしとも呼ばれる。すしめしにまぜこむのは野菜が主で、上に飾るものは、酢じめのサワラやママカリ、アナゴの照焼、ゆでたエビやモ貝などの魚介類にキヌサヤと錦糸卵。具はすべて別々に煮炊きし、各材料の持ち味を生かしながら、全体の味が統一されている。 | 岡山ばらずし | 岡山市 | ||||||||||||||
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